Crema di ricotta e fichi
Mescolare le giornate piovose, le mani abbronzate che sbucano dalla felpa e il dolce litigare della speranza mista alla paura di quel che verrà.
Sbucciare i frutti appena raccolti, aggiungerli a quelli ormai già maturi e poi dar vita al futuro, uno strato per volta.
Una certezza. Un passo nel vuoto. Profumo di nuovo. Settembre.
![Foto: Denise Biondi Foto: Denise Biondi](/var/cesenate/storage/images/rubriche/colazione-tra-le-righe/crema-di-ricotta-e-fichi/2178995-1-ita-IT/Crema-di-ricotta-e-fichi_articleimage.jpg)
Ingredienti per 4 coppette:
500 gr di ricotta fresca
200 gr di zucchero di canna
aroma di vaniglia
200 gr di fichi
cannella
Procedimento:
Mescolare insieme la ricotta, lo zucchero e la vaniglia.
Sbucciare 150 grammi di fichi e schiacciare con una forchetta.
I fichi rimasti, meglio quelli meno maturi, sbucciarli e tagliarli a rondelle.
Iniziare a creare gli strati: prima la ricotta, poi i fichi e ancora la ricotta.
Decorare con le rondelle e cannella in polvere.
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